★日本酒入荷しました！★
秋は続々と『ひやおろし』
『秋あがり』が入荷！
ひやおろしは、春先に絞った
お酒を夏の間熟成させて秋に出荷する
日本酒で、熟成の旨味と丸みある
まろやかな味わいが魅力です。
「秋あがり」というのは
厳密に言うとお酒の種類ではなく
お酒の状態を指す言葉です。
春に搾ったお酒が夏を越して
秋になり、旨味がアップした状態を
「秋あがり」と呼びます。
左から
■滋賀 喜楽長たわわ純米吟醸
喜多酒造
「たわわ」というのは、
大きく育ったことを表現する
言葉です。
特長である淀みの無い
流れるような味わい
全体をしっかりと支える米の旨味。
米の旨味や甘味が
ふわーっと広がり、酸で
キューっと締まります。
ひやおろしらしい力強さがあって
なかなかのボリューム感。
■奈良 裏 百楽門 ひやおろし
等外米雄町50原酒
葛城酒造
日本酒度＋8ですが
柔らかな甘味を最初に感じ
余韻も長く辛く感じません。
秋の食材でじっくりと楽しめそうです。
■高知 南 ひやおろし
特別純米 出羽燦々
南酒造場
キリッとした辛口ですが
しっかりした旨みもある。
ひと夏熟成し旨味を増した
食中酒の理想形、辛口で旨味と
酸味が絶妙なバランスの
ひやおろしです。
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